Le bougna est le plat traditionnel mélanésien !

Chez Régis, à l'Ile des pins, il est cuit au four kanak. (possibilité aussi de faire un bougna marmite, plus pratique a faire à la maison !) 

Le four se fait comme suit : On fait un trou dans la terre, on y dispose des pierres chauffées dans les flammes.



On dispose le bougna enveloppé dans les feuilles de Bananier par dessus plusieurs bougnas et on couvre avec d'autres pierres chaudes. On recouvre ensuite de feuillages, de cartons humides puis de terre. Cela mijote de cette facon pendant plusieurs heures....

Les ingrédients :

• poulet coupé en morceaux
• patates douces
• bananes poingo
• Taro
• Ignames
• Citrouille
• lait de coco
• oignons
  
  
   
  
  Y a plus qu'a déballer...
  
  

Et a déguster !



Après si on préfère des langoustes du lagon... z'ont pas l'air dégueu non plus .... :))



Juste un conseil si vous vous rendez chez Régis, n'oubliez pas l'anti-moustique !!